Tady's seznam úžasných kuchařských knih a esejů o amerických regionálních jídlech. Jestli můžeš'Vždy nejezte v tom báječném motorestu, který jste někde našli na backroads, můžete si zapnout hudbu, zahřát si teplo a zkusit to znovu doma ...

Kuchařská kniha USA
Sheila Lukins (Workman Publishing, květen 1997). Jedna skvělá sousto Ameriky: palačinky Blue Wally, smažené kuřecí maso, brusinková hruď shaker.

Komín Lightning
autor: Lolis Eric Elie (Farrar, Straus & Giroux). Úhledný svazek o bujarém tématu grilování, který přináší poetické zkoumání pitmasterů'umění s evokativními fotografiemi, recepty a výpisem Ameriky'sbest BBQ klouby.

Steak Lover's Kuchařka
William Rice (Workman Publishing, duben 1997). Co může být více Američanem než dokonale zpracovaná T-kost? Recepty na hubnutí a shluk steaků.

Serious Pig: Americký kuchař při hledání svých kořenů
John Thorne s Mattem Lewisem Thornem (Farrar, Straus & Giroux). Americká esej o jídle: pečená, smažená a grilovaná k dokonalosti. Meditace o všem, od raka étouffée po mainské brambory.

Roadfood Jane a Michael Stern (HarperPerennial) Tento státní návod, publikovaný v roce 1992, zůstává biblí pro každého, kdo má vášeň pro lidovou mluvu. Hledejte autory' nový svazek, Jezte svou cestu napříč USA., má vyjít v červnu od Broadway Books.