Bez ohledu na to, kolik měst máte'jste navštívili po celém světě, je pravděpodobné, že jste vy'Stále mě ohromí naprostá škála Guangzhou. Jednou Čína'Díky námořnímu propojení s Hedvábnou cestou se tento technologický a výrobní uzel v deltě Perlové řeky rozrostl na zemi'třetí největší město. Z mého pokoje ve 22. patře nového Conrad Guangzhou vypadalo rozrůstání měst jako nekonečné. Když se polední slunce odrazilo od futuristických skleněných věží v blízké vzdálenosti, na druhé straně města se objevila bouřka. Temné mraky byly tak daleko, že vypadaly, že se vznášejí úplně nad jiným městem.

Skvělá velikost je samozřejmě kvalita sdílená mnoha moderními čínskými městy. To, co odlišuje Guangzhou, je smysl pro architektonickou a kulturní rozmanitost. Na západ od svého hotelu jsem mohl rozeznat historickou čtvrť Liwan, která se vyznačuje chrámy a tradičními obchody, zatímco pode mnou zářila ultramoderní nové město Zhujiang, známé svými drahými výškovými budovami a promenádami. Skrz to všechno se proplétala Perlová řeka, zatímco vysoko nahoře kantonská věž prorazila mraky & # x2014; symbol města'hybnost vzhůru.

Guangzhou zahájil svůj výstup jako námořní přístav v sedmém století a od 80. let 20. století je výrobním závodem, takže dává smysl, že obchodní cesta je nedílnou součástí jeho DNA. Příval vývoje, který vedl k Asijským hrám v roce 2010, však umístil hlavní město Číny's provincie Kuang-tung na nové, globálně orientované trajektorii. Výsledkem je, že Guangzhou & # x2014; snadná dvouhodinová jízda vlakem z Hongkongu & # x2014; nyní se cítí jako skutečný, plně zaoblený cíl, místo, které by se návštěvníci mohli rozhodnout zdržet.

Francouzský expat Aurélien Lienard je spoluzakladatelem La Medina, stylové marocké restaurace na okraji nového města Zhujiang. „Když jsem v minulosti cestoval za obchodem do Guangzhou, neudělal jsem to'moc se mi to nelíbí, "řekl.„ Bylo to trochu špinavé, trochu špinavé. Nyní je Guangzhou nejlepším městem pro život v Číně. Máte moderní a staré město a můžete se projet po malých listnatých uličkách. “

Poté tam's městský design, který dodává částem Guangzhou dynamiku podobnou dynamice v Šanghaji a Pekingu. Zhujiang Nové Město'promenáda spojuje řadu parků, kulturních památek, hotelů a významných budov. Za pár minut jsem přešel z mezinárodního finančního centra v Kantonu (druhá nejvyšší budova ve městě a domov hotelu Four Seasons) k budově Guangzhou Opera House, geometrickému muzeu v Guangdongu a architektuře Zaha Hadid. vytesaná kantonská knihovna.

Západní okresy Yuexiu a Liwan nabízejí dokonalý kontrast. Když jsem bloudil jejich zelenými, stinnými ulicemi a míjel květinami lemované mosty a starobylé chrámy, v & # x2014; neobvyklý zážitek ve městě této velikosti. Po cestě jsem našel staleté čínské zahrady, dlážděné ulice, svěží park Yuexiu a dokonce i císařskou hrobku v Muzeu mauzolea krále Nanyue. Krátká procházka mě přivedla k barokním a neoklasicistním stavbám ostrova Shamian, které dynastie Čching v 19. století po ztrátách ve druhé opiové válce ocenila Británii a Francii..

Kavárny jako Mate Mate přitahují stylový dav do Zhujiang New Town. | Zápočet: Lit Ma

Na západ od ostrova jsem narazil na rybí trh Huangsha, kde přišly davy hostů hledat čerstvého kraba, humra a krokodýla. Jídlo, ať už to je'je vařeno v provizorním pouličním stánku nebo pečlivě prezentováno v luxusní restauraci, je nedílnou součástí Guangzhou's kultura & # x2014; což je vzhledem k městu pochopitelné'status rodiště kantonské kuchyně. "Tam'říká se, že všechno, co se může hýbat, může chytit a my můžeme jíst. Kantonská kuchyně je opravdu různorodá, “říká Wai Zhou, zakladatel společnosti Eating Adventures, která návštěvníkům nabízí řadu řízených jídel, pouličních jídel a zážitků z trhu.“ Lidé se navzájem pozdravují dotazem, 'Už jsi jedl?' Každý, od chudých po velmi bohaté, si zde může pochutnat na dobrém jídle. “

To's pravdou: můžete utratit 2 dolary na velkolepé nudle ve stánku s jídlem bez jména, 15 dolary na slavnostní večeři v rychlém Dian Dou De, 40 dolary v milované instituci jako Bingsheng Pinwei nebo stovky dolarů v honosné hotelové restauraci jako Yun Pavilon, kde jsou techniky molekulární gastronomie používány k vytvoření jedinečného čínského kulinářského zážitku doplněného kouřovými efekty, kapkami zmrzliny otryskané dusíkem a pěnivou omáčkou XO.

Formulář vlevo: Mezinárodní finanční centrum, domov hotelu Four Seasons Hotel Guangzhou; krátká žebra, banánový koláč, smažené kuře a zelenina přelitá sázeným vejcem ve společnosti Social & Co. v guangzhouském Zhejiang New Town. | Zápočet: Lit Ma

Scéna v restauraci také vykazuje známky globalizace. V Zhujiang New Town jsem narazil na shluky skvělých mezinárodních restaurací, kde hosté jedli u stolů na chodníku. Hybná síla pro tato místa pochází zčásti z podnikavých expatů, jako je Novozélanďan Aaron Mckenzie, kteří obstarávají zahraničně vzdělané milénia Guangzhou. Mckenzie's, společnost Social & Co., kterou otevřel v roce 2014, jako jedna z prvních zavedla do města komfortní jídlo a řemeslné koktejly v západním stylu. „V té době měly všechny bary příšerné víno a sportovní obrazovku,“ řekl. Jen o tři roky později, tam'je skupina moderních restaurací v oblasti Tianhe, včetně Cociny, s peruánskými tapas a výhledem na řeku, a Hay, kavárna inspirovaná Londýnem, zastrčená v klidném koutě severu Tianhe..

Výlet do Kantonu je výbuch z Číny'fascinující minulost a pohled do její budoucnosti & # x2014; najednou jemná energie a ambiciózní síla. Vy'Všude v tomto starobylém městě najdete překvapení, bez ohledu na to, kolikrát jste se rozhodli vrátit.

Podrobnosti: Co dělat v dnešním Guangzhou

Dostávat se tam

Společnost China Southern Airlines nabízí přímé lety do Kantonu z New Yorku a Los Angeles. Město je také dvouhodinová jízda vlakem z Hongkongu.

Hotely

Conrad Guangzhou: Tato nová vlastnost poskytuje letištní transfery v modelu Tesla Model X s dveřmi ve stylu Batmobile a má 90 stop dlouhý bazén. zdvojnásobí z 180 $.

Four Seasons Guangzhou: Nejvyšší hotel ve městě poskytuje dramatický výhled na řeku a snadný přístup k nedalekým architektonickým zajímavostem. zdvojnásobí z 285 $.

Restaurace a kavárny

Bei Yuan kuchyně: Nejstarší městská restaurace dim sum je zasazena do romantické zahrady s terasami a rybníkem koi. vstupenky $ 12 & # x2013; $ 40.

Bingsheng Pinwei: Vyzkoušejte podpis char siu (grilované vepřové), ananasové buchty a domácí tofu v této oblíbené kantonské restauraci. vstupenky $ 6 & # x2013; $ 15.

Cocina: S výhledem na Perlovou řeku z okouna v šestém patře, Cocina bere inspiraci z Peru pro své tapasové menu a barevné nástěnné malby. tapas $ 6 & # x2013; $ 15.

Dian Dou De: Ochutnejte krevetové knedlíky, šupinaté vaječné koláče a zemitý čajový čaj v prostředí stylu Art Deco.. 470 Huifu East Rd., Okres Yuexiu; 86-20-3726-6163; vstupenky $ 3 & # x2013; $ 6.

Hay Coffee: Tato kavárna, která pečuje své vlastní fazole, podává ploché bílé barvy v australském stylu v roztomilém prostředí inspirovaném Londýnem. 43 Qiaoyi Yi St., okres Tianhe.

Trh s mořskými plody Huangsha: Vyberte si jídlo z akvária (obsahující vše od kraba po krokodýla) a vezměte ho nahoře do restaurace, kde ho za malý poplatek připraví kuchaři. 15 Huangsha Ave., okres Liwan.

La Medina: Zakončete svátek taginu a kuskusu v této marocké restauraci pod širým nebem kouřením jedné z jejích vodních fajek. vstupenky $ 11 & # x2013; $ 15.

Mate Mate: Tato kavárna se svou žvýkačkově růžovou fasádou a neonovým nápisem přitahuje módní dav. Přijďte na kávu, dort a na stranu inspirace Instagramem. 23 Choi Yi St., Tianhe North; 86-188-1411-4015.

Social & Co .: Uvolněná restaurace s venkovní terasou, kde se podává západní komfortní jídlo, butiková vína a život měnící banoffee koláč. vstupenky $ 9 & # x2013; $ 21.

Pavilon Yun: Kantonská kuchyně dostane moderní vzhled díky molekulárním technikám šéfkuchaře Tan Guo Hui. vstupenky $ 13 & # x2013; $ 60.

Aktivity a výlety

Jíst dobrodružství: Zaregistrujte se na prohlídku trhu, vyzkoušejte tradiční jídlo dim sum nebo ochutnejte nejlepší pouliční občerstvení ve městě.